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CASCINA RAFLAZZ

Appena sotto uno dei crinali principali delle Langhe, a cavallo tra valle Belbo e Tanaro, Cascina Raflazz domina dai suoi 770 m la valle del rio Bovina, le frazioni sparse di Paroldo, la cerchia delle Alpi Liguri all’orizzonte. Tutto intorno si estendono i pascoli recintati per le pecore, campi di cereali, prati e boschi, dove si inoltrano invitanti stradelli sterrati.

La famiglia Adami vive a Cascina Raflazz da secoli, e da sempre produce formaggio di qualità. L’allevamento di pecore della Langa consiste di circa 300 capi di cui si occupano Claudio e Anna. Nel caseificio aziendale si producono dagli anni ’80 il Murazzano DOP, la “Tuma di pecora delle Langhe” e altri formaggi da latte crudo.

Anna e la figlia Roberta, che hanno fatto tesoro degli insegnamenti di nonna Renza, sono le casare dell’azienda.  Dal 1993 Cascina Raflazz è anche agriturismo: il ristorante è aperto su prenotazione e propone la cucina e i prodotti del territorio. La sala, da 60 coperti, è panoramica sulle colline di Langa e sulla valle Bovina. Si occupano della cucina ancora Anna e Roberta.Per chi vuole fermarsi, Cascina Raflazz mette a disposizione quattro accoglienti stanze matrimoniali.

Motivo d’orgoglio dell’ospitalità a Raflazz sono le sontuose colazioni di Roberta. Cascina Raflazz è punto di partenza per escursioni brevi e di più ampio respiro: autunno e primavera sono le stagioni migliori per passeggiate, a piedi e in mountain bike, nel paesaggio collinare di Paroldo. Le Langhe, i luoghi di Fenoglio e di Pavese, sono a portata di mano per gite in auto da fare in giornata, così come i celebri paesaggi delle terre del vino di Dogliani, Alba, Barolo e Barbaresco.

Chi vuole acquistare vini e prodotti tipici trova a Raflazz le indicazioni per i posti giusti. Se ci si ferma più a lungo, si può prevedere una gita al mare, che è appena al di là del colle di Cadibona: il Finalese è la meta più interessante
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